Şeker, içecekler, hazır gıdalar, fast food, şekerlemeler, pastalar ve ilgili endüstriler için temel bir hammaddedir. Ayrıca günlük hayatta sıklıkla baharat olarak da kullanılır. Geniş bir kullanım alanına ve büyük bir talebe sahiptir. Şeker genellikle şeker pancarı ve sakarozdan elde edilir. Şeker üretiminin %20'sini şeker pancarı, %80'ini ise şeker kamışı oluşturur. Dünyanın en büyük beş şeker kamışı üreticisi Brezilya, Hindistan, Çin, Tayland ve Pakistan'dır. Dünyanın en büyük beş şeker pancarı üreticisi ise Fransa, Amerika Birleşik Devletleri, Almanya, Rusya ve Türkiye'dir.
Şeker üretimi sırasında büyük miktarda atık su ve şeker şurubu oluşur. Bu atık su ve şeker şurubunun, işleme veya deşarj sırasında standartlara uygun hale getirilmesi için arıtılması gerekir. Arıtma işlemi bunların en önemli adımıdır.
Geçtiğimiz on yılda,Polialüminyum KlorürYüksek verimliliği ve kararlılığı nedeniyle dünya çapındaki şeker fabrikalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. En popüler pıhtılaştırıcı maddelerden biri haline gelmiştir. Şeker şırasının arıtılmasından atık sudaki KOİ arıtımına kadar PAC, şeker endüstrisi için en uygun çözümü sunmaktadır.
Şeker Endüstrisinde PAC Uygulaması
Polialüminyum klorür, askıda kalan parçacıkları, kolloidleri ve çözünmüş organik maddeleri etkili bir şekilde parçalayabilir ve bir araya getirebilir. Yüksek polimerizasyon derecesine ve yüksek yük yoğunluğuna sahip inorganik bir polimer berraklaştırıcı ajandır. Genellikle şeker endüstrisinde şu amaçlarla kullanılır:
- Şeker kamışı suyu veya pancar suyunun berraklaştırılması.
- Rengi giderin ve bulanıklığı azaltın.
- Çökeltme ve filtrasyon performansını artırın.
- Atıksu deşarj edilmeden veya yeniden kullanılmadan önce arıtılır.
Alüminyum sülfat veya kireç gibi geleneksel pıhtılaştırıcıların aksine, PAC daha geniş bir pH aralığında etkili bir şekilde çalışır, daha az çamur üretir ve daha hızlı bir pıhtılaşma oranına sahiptir.
Polialüminyum klorür, şeker suyunu berraklaştırmak için kullanılır.
İşlenmemiş şeker suyu çeşitli safsızlıklar içerir: askıda katı maddeler, bitki lifleri, kolloidler, proteinler, polisakkaritler, pigmentler, toprak ve inorganik parçacıklar vb. Bu safsızlıklar şeker suyunun saflığını, kristalleşme verimliliğini, nihai şekerin kalitesini vb. etkiler. PAC, askıda ve çözünmüş safsızlıkları giderebilir; bu etkiye berraklaştırma denir.
Meyve Suyu Berraklaştırmasında Polialüminyum Klorürün Etki Mekanizması
·Polialüminyum klorürün pozitif yükü, kolloidler ve ince parçacıklar üzerindeki negatif yükü nötralize ederek onları kararsız hale getirir.
·Sıvıdaki proteinleri, kum parçacıklarını, pigment bileşiklerini ve diğer maddeleri yakalayarak, bunların daha büyük topaklar oluşturmasına ve bu topaklar da arıtma tankında hızla dibe çökmesine neden olur.
·Dahası, PAC, sıvı renklendirmeye neden olan bileşikleri de emebilir, böylece şeker şurubunun rengini açarak nihai ürünün rengini daha şeffaf hale getirebilir.
Meyve Suyu Arıtımında PAC'nin Avantajları
* Meyve suyu berraklığı ve renginde daha iyi azalma etkisi
* Daha hızlı yerleşme hızı ve daha kısa bekleme süresi
* Berraklaştırılmış meyve suyunun bulanıklığını azalttı.
* Evaporatörlerde ve ısıtıcılarda kireç oluşumunun azalması
* Geliştirilmiş kristalleşme yeteneği sayesinde daha yüksek şeker verimi
* Geleneksel pıhtılaştırıcı maddelere kıyasla daha düşük kimyasal tüketimi
* Çamur hacminin azalması ve çamur filtrasyonunun basitleştirilmesi
Genel olarak, PAC operasyonel verimliliği artırırken nihai şeker ürününün kalitesini de yükseltir.
Meyve Suyu Berraklaştırma İçin Önerilen PAC Dozu
Genel dozaj, meyve suyunun kalitesine, şeker kamışı veya şeker pancarı türüne ve istenen saflık derecesine bağlıdır. Yaygın dozaj aralıkları şunlardır:
Ham şeker kamışı suyundaki PAC dozu 20-50 mg/L'dir.
Yardımcı flokülantlarla birlikte kullanıldığında, PAC konsantrasyonu 10-30 mg/L'dir.
Yüksek oranda safsızlık içeren veya yağmurlu mevsim meyve suları için PAC dozu 40-80 mg/L'dir.
Doz optimizasyonu en iyi laboratuvar ortamında beher testleri yoluyla gerçekleştirilir.
Şeker suyunun farklı bulanıklık seviyelerine göre en uygun dozu belirleyin.
Polialüminyum Klorür: Şeker sanayi atık sularının arıtılmasında kullanılır.
Şeker sanayi atık suları arıtılmadan deşarj edilirse, su ve kara ekosistemlerinde kirlilik sorunlarına yol açar. Ayrıca, şeker sanayi atık suları tamamen arıtılmazsa, çevreye salındığında hoş olmayan bir koku yayar. Şeker fabrikalarından çıkan atık suların başlıca kaynakları arasında meyve suyu sıkma ve temizleme işlemleri, kazan tahliyesi, filtrasyon ve arıtma işlemleri, ekipman temizleme işlemleri, yoğuşma suyu ve soğutma suyu vb. yer almaktadır.
Şeker Sanayi Atık Sularının Özellikleri
Bu tür atık sular genellikle organik madde (KOİ ve BOİ), askıda katı maddeler, pigmentler, yağlar ve diğer maddeler içerir. Kahverengi renktedir, düşük pH değerine sahiptir, koku problemidir, toplam katı madde içeriği yüksektir ve çözünmüş organik ve inorganik maddelerin oranı nispeten yüksektir.
Atıksu Arıtımında PAC'nin Çalışma Prensibi
PAC, atık su arıtımında etkinliği aşağıdaki yöntemlerle sağlar:
• Pıhtılaşma ve çökelme
Bu durum, askıda kalan katı maddelerin ve organik kolloidlerin stabilitesini bozarak, topaklanmanın hızla oluşmasını teşvik edebilir.
• Kimyasal oksijen ihtiyacı ve biyolojik oksijen ihtiyacı azalmıştır.
PAC, yüksek KOİ/BOİ yüküne neden olan çözünmüş organik bileşikleri giderebilir.
• Renk açma
PAC, atık sudaki kromojenik bileşikleri ve pigmentleri adsorbe edebilir.
• Çamurun hacmi azalır.
PAC tarafından üretilen çamur daha yüksek yoğunluğa, daha sıkı yapıya sahiptir ve işlenmesi ve susuzlaştırılması daha kolaydır.
Atıksu Yönetiminde PAC'nin Faydaları
- Fabrika koşullarına bağlı olarak, KOİ giderme oranı %60 ila %85'e ulaşabilir.
- Bulanıklık ve toplam askıda katı madde (TSS) değerlerinde önemli iyileşmeler kaydedildi.
- Çökeltme tankındaki çökelme hızını artırın.
- Alüminyum sülfat veya demir tuzlarıyla karşılaştırıldığında, çamur üretimi daha düşüktür.
- Geniş bir pH aralığında (5-9) performansı istikrarlıdır.
- pH düzenleyici kimyasallara olan talep azaldı.
- Biyolojik arıtma sisteminin performansının iyileştirilmesi
- Bu avantajlar, mevzuata uyum ve maliyet etkinliğine önem veren şeker fabrikaları için PAC'yi tercih edilen seçenek haline getiriyor.
Atıksu Arıtımında Önerilen PAC Dozu
PAC dozajı, atık suyun özelliklerine bağlı olarak değişir:
Genellikle konsantrasyon 30–150 mg/L arasındadır. Yüksek KOİ'li atık sular için konsantrasyon 100–200 mg/L'dir.
PAM gibi topaklaştırıcılarla birlikte kullanıldığında, konsantrasyon 20–50 mg/L'dir.
Doğru dozaj, aşırı doz veya gereksiz masraflar olmadan etkili bir berraklaştırma sağlar.
Su Arıtımında PAC Katkı Maddelerinin Eklenmesi
Ön İşlem Aşaması:PAC ilavesinin asıl amacı budur; bu sayede kolloidal parçacıklar etkili bir şekilde dengesizleşir ve bulanıklık azalır.
Çökelme ve Topaklanma Öncesi:Bu aşamada PAC'yi PAM gibi bir topaklaştırıcı maddeyle birleştirmek, optimum pıhtılaşma ve çökelme performansı sağlayarak genel su berraklığını ve arıtma verimliliğini artırır.
PAC'nin diğer flokülantlarla sinerjik kullanımı
Genellikle PAM ile birlikte kullanılır (Poliakrilamid) flok mukavemetini artırmak için.
Daha yüksek renk yoğunluğu için, renk açıcı bir madde eklenebilir.
En iyi etki pH 6,5–7,5 aralığında görülür; pH'ı ayarlamak için kireç kullanılabilir.
Polialüminyum klorür (PAC), şeker şırası berraklaştırma ve atık su arıtımında yüksek verimliliği, kararlılığı ve uyarlanabilirliği nedeniyle modern şeker endüstrisinde vazgeçilmez bir kimyasal katkı maddesi haline gelmiştir. Geleneksel pıhtılaştırıcılarla karşılaştırıldığında, PAC çeşitli avantajlar sunar: daha geniş bir pH aralığı, daha hızlı çökelme hızı, daha az çamur üretimi ve daha yüksek işletme verimliliği ve şeker verimi. PAC dozajının hassas bir şekilde kontrol edilmesi ve poliakrilamid (PAM) gibi yardımcı flokülantlarla birleştirilmesiyle, şeker fabrikaları optimum berraklaştırma sonuçları ve maliyet etkinliği elde edebilir.
Şeker endüstrisi hakkında daha fazla bilgiye " adresinden ulaşılabilir."Şeker Endüstrisi için Kimyasal ÇözümlerUmarım bu size yardımcı olur.
Yayın tarihi: 02-12-2025
